豆汁好喝吗？不好喝。

但是，当你拉了一上午洋车，在日头最毒的大中午，嘴里又干又苦，热的胃里恶心，这时候，来碗豆汁，配上咸菜，那真是清心解暑，生津止渴。

你觉得不好喝，是因为你还能分泌唾液，也没有到中暑的边缘，所以你喝不出豆汁的甜酸的爽利。

同样的道理，适用于臭豆腐，折耳根等等地域性、特异性饮食，是要在特殊的情形下，它才是人们喜爱的美食。

西湖醋鱼其实也是一样，你平常去吃这种东西，肯定觉得不好吃，但是…。