中国工地边上有一种特色餐饮，就是民工餐。

长沙这边的民工餐，一般15元一人，自助不限量，8～10个荤菜，2～4个素菜，1个汤，若干主食，有的餐厅还会免费送一瓶冰啤酒。

这些荤菜，必须有4个大荤菜。

大荤菜就是肉块比较大，肉比配菜多的那种菜。

主要是猪（包括腊肉）、鸡、鸭、鱼四类。

小荤菜就是萝卜丝炒肉这一类，配菜占主导。

大荤菜的肉，不可能是高档肉，一般就是猪头肉，冻肉，猪心，猪肝这种便宜肉，或者冻鸭冻鸡这种…。